STRUDEL DE MAÇÃ

Doce tradicional da Alemanha

Divulgação/Konstanz

O strudel pode ser servido com chantilly ou sorvete de creme

Ingredientes para a massa:

Uma xícara (chá) de água

Uma gema

300 g de farinha de trigo

Uma colher (sopa) de manteiga

Duas colheres (sopa) de açúcar

Uma colher (chá) de sal

Ingredientes do recheio:

Duas xícaras (chá) de açúcar

Seis maçãs

100 g de uva passa sem semente

Quatro colheres (sopa) de farinha de rosca

Suco de meio limão

Um colher (sopa) de manteiga

Para o recheio:

Descascar e tirar as sementes das maçãs. Cortar em fatias finas. Colocar numa tigela e juntar a farinha de rosca. Levar a manteiga ao fogo até dourar. Juntar à mistura de maçãs. Adicionar as passas, o açúcar e o caldo de limão. Misturar bem e rechear o strudel.

Modo de fazer:

Com a ponta dos dedos misturar a farinha de trigo, borrifando com água e sal. Amassar até obter uma massa lisa e mole. Deixar descansar por meia hora sobre um pano polvilhado com farinha de trigo.

Com o auxílio de um rolo, abrir a massa o mais fino possível. Pincelar com a manteiga. Espalhar o recheio e sobre ele salpicar pedacinhos de manteiga. Suspender o pano para que enrole como rocambole. Colocar numa assadeira untada, dando-lhe o formato de meia-lua. Pincelar com a gema e levar ao forno moderado, por meia hora. Depois de pronto, salpicar açúcar. Servir com chantilly à parte.

Fonte: Edu Guedes-r7.com